五一期间小编在互联网上冲浪，偶然发现#海底捞 竟然进军烘焙界了。而且，海底捞这次又将标志性的“排队”盛况，从火锅店完美复制到了面包店。
海底捞跨界开的这家“拾㧚耍 SCHWASUA”面包店，据说试营业首日就挤爆杭州西湖银泰，也让烘焙行业抖了三抖——10元以下产品占比60%、3米高的牛角包模型、299元包月套餐……短短几天，网友喊话“火锅味面包”的段子刷屏，甚至有人调侃：“海底捞这是要‘捞’遍全宇宙？”
但热闹背后，这场#跨界营销 的底层逻辑，也恰恰戳中了酒店业的痛点：很多酒店五一还在做千篇一律的同质化营销（“千城一面”，五一旅游给酒店业的当头一喝），黄金周业也依然清清冷冷，靠降价促销苦苦挣扎。
虽然酒店与海底捞属于不同赛道，但海底捞的营销逻辑对酒店业突围竞争具有重要启示。
海底捞面包店爆火，
靠的不只是“价格战”■
海底捞在杭州开首店，别有深意。杭州最不缺的就是面包店，甚至有网友调侃，面包堪称杭州特产。但动辄几十块一个的面包，也让很多人直呼“月薪两万吃不起蛋糕”。
海底捞面包店走的则是极致性价比路线。5.8元的黑麦蔓越莓、8.8元的小熊面包、12元的法棍，直接把面包价格拉回“平民时代”。
但海底捞面包店开业即出圈，没有表面那么简单，看似是低价策略的胜利，实则是“情绪+场景+资源”三重组合拳。
1. 打“精准标签”调动目标客户情绪
最能调动大众情绪的，就是价格和定位，这放在各行各业都是普适的。对比普通火锅，海底捞算不上便宜，所以海底捞也没有去卷价格，其标签一直都是“极致的服务”，可以说是在综合指标达标的基础上，把单项指标做到了极致。
拾㧚耍面包店也是通过极致性价比，将消费者对于“这才是面包的正常价格”的情绪拉满，形成“海底捞面包店=高性价比”的强记忆点，吸引大众消费，甚至“降维打击”杭州的一众高价面包店。60%的低价产品占比，通过“引流款+利润款”的组合，既赚口碑又保收益。
酒店行业也同理，以服务高度著称的#丽思卡尔顿 经久不衰，成为奢华标杆；走极致性价比路线的#汉庭 也开遍了全国的大街小巷，成为“国民酒店”的代名词。虽然定位不同，但标签特色都十分鲜明。近年来酒店行业风风火火的跨界、在地文化、非遗融合、主题酒店等，本质上其实都是通过精准标签突出酒店特色，吸引和调动目标客户群体的兴趣。
2.利用多元化场景，做开放式互动
从网络宣发，到开业现场，海底捞的面包店——拾㧚耍 SCHWASUA，真的藏了不少值得酒店学习的“小心机”。开业前没有官宣，但商场内外的围挡神秘感拉满“海底捞旗下烘焙品牌”、“全国首店”等标识也极大地吸引了大众视线，许多朋友都在社交媒体上询问开业时间和位置，相当于做了一波预热宣传，开始“被看见”。
门店也很懂怎么吸引、链接消费者。门口巨大的“烤箱”，实际上是100%中奖的扭蛋机，扭蛋里有面额不等的代金券、面包钥匙扣等奖品。利用大众爱凑热闹、爱玩儿、爱占便宜的心理，门店还没有开业就大排长队，顺便还将扫码关注的路人纷纷转化为粉丝。
开业当天的视觉设计也十分吸睛，消费者随手一拍，就是一条自带传播力的短视频，门店轻松就拿到了免费流量入口，还有很多网友喊话“火锅味面包”引发二创狂欢。品牌不造梗，而是让消费者成为“梗的搬运工”——这种“开放式互动”，远比硬广更易破圈。
可以说，拾㧚耍 SCHWASUA的所有场景设置，都是为了引起精准用户的互动和停留，这与海底捞免费做美甲、送小零食等的动作一脉相承，无论是线上还是线下都拿到了不错的结果，当真是花小钱办大事儿，值得酒店行业好好学习。
3. 会员联动，用“高频消费”黏住用户
海底捞做“副业”，最大的优势就是品牌名气和1亿会员基础。在此基础上，海底捞做了很多努力——如开业超大力度的充值就送，会员入会礼，推出的299元包月套餐，以及生日配送、面包盲盒等服务，还能和火锅业务联动。
正因为海底捞将会员体系与烘焙场景做了无缝衔接，消费者看似是在薅“便宜面包”的羊毛，实则已经在养成“低价高频”的消费习惯。
酒店营销抄作业：
别学表面，学底层逻辑 ■
看过、参加过许多酒店活动，小编发觉很多酒店其实都没搞明白做营销的底层逻辑，一提到搞活动满脑子就是做海报、做打卡背景墙、让员工转发朋友圈儿。结果活动搞了，钱花了，却没有看到转化。
说白了，营销就是为了在潜在用户面前混个脸熟，让客户能看到、参与，甚至是能持续关注和喜爱自家酒店。而很多酒店活动的通病，就是太过注重活动的“形式”或者“排场”，反而忽略了参与用户的互动性，让活动的传播性大打折扣。
1. 做营销，不要盯着竞争对手，而是看见具体的人，看见用户的真需求、真问题。
2023年#亚朵 卖出了120W只枕头，这在整个床品届都是几乎没有出现过的数字。在《种草》一书中，亚朵星球的深睡枕被写成了案例，其中有一个点非常有意思。
“起因是亚朵星球最初找了很多家居博主推广，效果不好。后来，一位财经博主的内容取得了好效果。但这位财经博主的内容并不是讲产品，而是在分析亚朵的财报。亚朵分析是因为人群对了，关注财经博主的用户更大比例可能有睡眠问题且重视睡眠问题。”
角度非常新奇的痛点和需求，就这样被亚朵发现了。亚朵在商旅用户中的印象是非常深刻的，而这部分人群中有极大基数的住客有深睡烦恼，#亚朵养生早餐 的爆火逻辑，也同样有异曲同工之处。
2. 不要盲目追求“爆款套路”，而是构建“体验闭环”。
海底捞面包店开业即爆店的案例，已经完美诠释了这点——用户可能不在你想象的地方，而在任何地方。所以酒店从视觉、产品、服务到情感，每个细节都能成为传播素材。
很多酒店搞营销活动，提前3个月计划，实际设计、采买、布景、推广都是赶在最后一星期完成，完全把甘特图抛到脑后，剩下的时间都是在开会、改来改去、磨洋工，能做好才是真的见鬼。
在体验至上时代，酒店用心与否消费者的感知都是非常敏锐的，没有做好全流程的设计，很难说是否能拿到结果。小红书上一位博主分享，入住南京卓美亚酒店，引发了数万点赞、评论、收藏。
小编也由此对南京卓美亚酒店印象十分深刻，而在这次“营销”中，酒店本身甚至都不知情。
3. 不要困在“酒店”的壳里，大胆跨界、整合资源。
除了面包店，其实海底捞已经开辟了烧烤、烤肉、麻辣烫、烤鱼等一系列子品牌，甚至摆摊卖早餐和宵夜，实现了在餐饮赛道的全面开花。其主打粤式火锅的高端品牌线，也是其全球首家臻选店，正在试营业当中。网友甚至戏称海底捞是“餐饮界小米”。
酒店行业亦然，许多酒店都在跨界联名，或是开辟“副业”。床品、香氛、洗护用品、餐饮外卖等。尤其是豪华酒店，相比普通酒店，奢华酒店其实拥有更精致的生活方式，更丰富的生活场景，更多元化的产品和体验触点，完全可以跳脱出单调的节日、下午茶营销，从酒店本身延展出去，把酒店空间变成“生活方式的展台”，从“单点盈利”到“生态共生”。
在流量为王的时代，酒店营销的重要性不言而喻。在做好产品品质的同时，酒店也大可以做好“有效营销”提升影响力。好的营销方式和营销内容，非但不会让人反感，反而能让人共鸣。
酒店营销的最高境界，大概就是让消费者主动说：“这家酒店的故事，我想讲给朋友听。”
文章摘自《酒店圈》
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